Dieses neue Lokal ist vielversprechend. Der Name ist gleichzeitig Programm, denn damit wurde ein der Mutter gegebenes Versprechen eingelöst: Sie wollte immer ein eigenes Lokal in Wien eröffnen, Sohn Bobby Bojku hat es mit dem schicken „Promise“ im Jahr 2022 umgesetzt. Als „Wirtshausführer Aufsteiger des Jahres“ zeichnen wir gemeinsam mit unserem Partner METRO Österreich besonders innovative und erfolgreiche Wirte aus.
Zeitgemäße hohe, lichte Räume, Parkettboden, Brauntöne, goldfarbene Lüftungsrohre, Bistrotischchen und eine akustikfreundliche Lamellenwand schaffen gemütliche Atmosphäre, in der man sich wohlfühlt. Zum Gedeck hausgemachtes Brot mit Salzbutter und Aufstrich, der Saibling ist hausgebeizt, wird mit fein säuerlichem Apfel und knackigen Radieschen kombiniert, danach eine feine Schaffrischkäse-Mousse mit Paradeisern und Basilikum, wunderbare Fleischstrudelsuppe, hausgemachte Steinpilz-Ravioli mit geschmorten Paradeisern und Belper Knolle sowie Duett vom Schwein, das sich als butterweich gegartes Bauchfleisch mit grammelgefülltem Germknödel entpupp, alles sehr erfreulich. Der saisonale Marillenknödel kommt ebenfalls in Germteighülle – einfach wunderbar. Der große Weinschrank ist gut mit Gutem gefüllt, der Service agiert äußerst freundlich und aufmerksam, trotz großer Hitze sogar mit weißen Handschuhen. Kurzum, ein sehr erfreulicher Wirtshausführer-Aufsteiger 2023 für Wien.
Wirtshausführer Aufsteiger 2023 – unterstützt von METRO Österreich:
Wien: Promise, 1090 Wien
Burgenland: Liszt am Bach, Raiding
Kärnten: Sternenberg Gasthof, Sirnitz
Niederösterreich: S’ Platzl, Gloggnitz
Oberösterreich: Wenzel’s Genusswerkstatt, Schardenberg
Salzburg: dahoam, Leogang
Steiermark: Saziani Stub’n, Straden
Tirol: Zum Tischlerwirt, Reith bei Kitzbühel
Vorarlberg: Der Löwen, Bludenz
