Weingut Polz – vom Konzertsaal ins Weingut

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Eigentlich hatte Erich Polz junior bereits eine erfolgreiche Karriere als Dirigent begonnen, seine künstlerischen, kreativen Qualitäten setzt er jetzt aber als Weingutsleiter ein. Sein Bruder Christoph hat die Verantwortung für den Keller. Um die Rieden im Glas zum Ausdruck zu bringen, baut er die Weine im Sausal mit kristallinem Boden im Stahltank aus, die anderen im Holz. Aus der homogenen, niveauvollen Serie ragt ein Wein noch heraus: der Ried Hochgrassnitzberg Sauvignon Blanc GSTK 2021. Ein nobler Wein, kräuterwürzig, kraftvoll, Anklänge von Grapefruits, Stachelbeeren, salzig, gefühlvoll miteinander verbunden. Der Wein bleibt noch lange am Gaumen. Idealerweise verkostet im neuen Buschenschank, der sich gemütlich und gerade richtig dosiert modern präsentiert. Dazu wird Best of Pork mit Schinken, Speck, Salami und Würstel serviert. Oder konfierter Schweinebauch mit steirischem Coleslaw. Was für ein Vergnügen.