Weingut Martinshof – Burgunder als Privatsache

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Weniger ist mehr. Das Weniger meint bei Michael Martins Weinen den Alkoholgehalt, das Mehr den Trinkgenuss. Ein wunderbares Beispiel dafür ist sein Grauburgunder 2023, eine Sorte, die gerne zur Opulenz tendiert. Hier nicht, der Wein misst gerade einmal zwölf Prozent Alkohol, kommt aber daher wie ein Großer. Saftig-fruchtig im Duft mit Orangenzesten, Toastbrot und gerösteten Mandeln und im Hintergrund einladend frische Zitrusnoten. Am Gaumen dann leichtfüßig und doch mundfüllend mit für die Sorte erstaunlich frischer Säure, die ihn ebenso lebendig wie trinkanimierend macht. Überhaupt sind die Burgunder ein Steckenpferd von Michael Martin. Er findet, sie passen gut hierher, sie finden das auch und seine Fangemeinde ebenso. Die trifft sich gern beim Heurigen, wo Martin zweimal im Jahr aussteckt. Und wer ein bisschen mehr vorhat, der bleibt gleich in einem der Gästezimmer am Martinshof.