Weingut Christoph Bauer – Angewandter Artenschutz

Topwein: Zweigelt Privat 2021 bio Ried Straßhaide
Guter Wein für alle Tage: Weinviertel DAC 2023 bio
Alternativwein: ohrenschwein 2022 bio
Niederösterreich2053 Jetzelsdorf, Jetzelsdorf 49+43 2944 23 04office@bauerwein.atwww.bauerwein.at

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Das Spezialgebiet von Christoph Bauer lässt sich nur schwer eingrenzen, weil er ganz einfach so vielseitig ist. Was er angreift, hat Hand und Fuß und beim Verkosten wird es nie langweilig. Ganz egal, ob es der peppige Orangewein namens „Ohrenschwein“ ist, oder der mächtige Grüne Veltliner, der in alter Tradition ganz einfach „Spezial“ genannt wird. Bei den Sorten pflegt Bauer angewandten Artenschutz, etwa beim besonders gehätschelten Blauen Portugieser, der stets zu den besten seiner Art zählt oder beim Grauburgunder: Der 2023er entfaltet in der Nase ein herrliches Aromenspiel, exotisch nach Orangenzesten, saftig-süß und mundfüllend mit stoffiger Textur und – speziell für die Sorte – erstaunlich frischer, lebendiger Säure. Damit ist das Ende der Fahnenstange aber noch keineswegs erreicht, denn da gibt es noch Grünen Veltliner und Zweigelt „Privat“ oder den wunderbaren roten Likörwein „Vintage 18“.

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