Sicher in Tainach – Fischgenuss vom Feinsten und traumhafter Garten

Den „Sicher“ braucht man eigentlich nicht groß vorzustellen, mit dem Anspruch an höchste Produktqualität hat man sich schon längst einen Namen gemacht. Dazu kommen tief verwurzelte Regionalität, gepaart mit einer Fülle an Geschmacksexplosionen. All das wird mit einem unvergleichlichen Sinn für Ästhetik auf den Teller gebracht. Aus dem eigenen Garten kommt Obst, Gemüse und eine Kräutervielfalt mit etwa 200 verschiedenen Sorten. Der Weisenbach versorgt die eigenen Fischteiche mit frischestem Quellwasser, Hühner, Perlhühner und Wachteln züchtet man ebenfalls selbst. Familie im besten Sinne leben die beiden Brüder vor: Michael Sicher ist verantwortlich für die geadelte Gourmetküche, sein Bruder Wolfgang ist charmanter Gastgeber und sorgt mit seinem profunden Weinwissen und der spannenden Weinkarte für Aha-Erlebnisse; auch ein neuer Champagnerproduzent ist seit heuer mit an Bord. Nicht zu vergessen: eigener Saiblingskaviar, also der Rogen vom Bachsaibling, der auch international von vielen Spitzenköchen verwendet wird.